水果富含维生素，是人类平衡饮食的重要一环。多吃水果有好处，但所谓“过犹不及”，过量食用，非但不利于健康，还会引起各种疾病。

　　苹果病：大量食用苹果将伤及脾胃，导致腹胀、腹泻，还会使维生素Ｃ大量积存在体内，经过化学反应后形成草酸。草酸与汗液混合排出体外时会伤及皮肤，使皮肤变得粗糙。

　　橘子病：橘子里含有丰富的胡萝卜素，大量食用后，它会积存在体内一时无法转化成维生素Ａ。久而久之，胡萝卜素附着在皮肤内层，使皮肤发黄。大量积存在体内的胡萝卜素还会导致代谢障碍，使人体出现腹泻、厌食、脱发、烦躁等症状。

　　柿子病（又称胃石病）：柿子，尤其是未成熟的柿子里，含有大量的鞣酸。过多食用后，鞣酸和胃酸结合凝固，引起腹痛、恶心、呕吐、反酸、腹泻等症状。

　　凤梨病：凤梨中含有一种甙类物质，过量食用能使嘴唇和舌头肿胀、发痒，有些人还会出现恶心、呕吐等过敏反应。